Aperitivo di benvenuto

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Pane semintegrale a lievitazione naturale

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Antipasti

Selezione di salumi di maialino nero d’Abruzzo

Coratella di agnello, spuma di cacio e uova e rosmarino

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Primi

Risotto Vialone Nano con piselli, fave, demi-glace di agnello e Gran blu di bufala

Bottoni ripieni di coniglio alla cacciatora, carciofi in doppia consistenza e polvere di liquirizia

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Secondo

Cosciotto di agnello e costolette cotte al josper, patata duchessa e asparagi verdi

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Dessert

Mandorla, glassa al cioccolato e Marsala