Entrè di benvenuto dalla cucina

Focaccina homemade con gel al limone, crudo di ostrica Gillardeau e germoglio

Crocchetta di baccalà e patate, patè di olive taggiasche e finocchietto selvatico

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Pane semintegrale a lievitazione naturale

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Antipasti

Cefalo marinato agli agrumi, fiore del cappero e maionese al cerfoglio

Lumachine di mare in umido, pomodoro Bio “Azienda Agricola Travaglini”, crostone aromatizzato alle erbe

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Primo

Fettucina all’uovo con seppie, rape locali e crudo di canocchie dell’Adriatico

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Secondo

Trancetto di rana pescatrice al josper, purea di zucca delica, insalatina di cavolo rosso in agrodolce

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Dessert

Mousse al cioccolato bianco, gel di cachi e crumble al cacao